UP DATE:2015/01/13
【派遣／フード】思わず並びたくなる行列の人気店とは？
デパートの地下食品街、レストランフロア、週末ともなれば行列をなすお店も少なくありません。こんにちは、CIN派遣キャスティング編集部です。とくに行列をなしているような混雑時こそ、お客様をお待たせしないよう、いかに早くお店を回転させられるかが重要になります。行列になってしまったら、次のことを意識しながらスピードアップしてみましょう！
大人気！憧れのお店で働ける派遣のお仕事。可愛い制服を着て、大好きな商品に囲まれて働く、毎日充実した日々。しかし、いざ働いてみると、先輩スタッフと自分との接客スキルの差に直面するかも多々。ピークタイム、次から次へと来店されるお客様の多さに焦ってしまいケアレスミスを多発。落ち込んでしまい、徐々に笑顔も消えてきたり…。. custom_permalink => column/post-1936/
お客様の退店をサポート！
行列を減らすうえで大切なワークフローのひとつが「お客様が素早く帰れるようにすること」です。特にフード業界ではテーブルの上を素早く綺麗に片づけたり、他スタッフと連携して帰り際の清算を素早くするなどの工夫が大切です。次のお客様を素早くご案内できるよう、スタッフみんなで協力しあいましょう。
効率の良い接客を考える
ほとんどのお店で、効率の良い接客法というのはマニュアル化されています。まずはそのマニュアルを正しく、速やかに実行できるよう心がけましょう。一連の作業がスムーズにこなせるようになったら、さらにスピードアップできるコツを自分なりに考えてみるのも良いでしょう。
混雑していても、笑顔と丁寧さをわすれないコト！
「早く次のお客様の接客をしよう！」と思うのは悪いことではありません。ただしそれが態度に出てしまうと、「雑」な接客に見えてしまいます。お客様からのクレームに繋がり、さらに時間がかかってしまうことにもなりかねません。混んでいるときこそ、より一層の笑顔と丁寧さを意識しましょう。
まとめ
なんにせよ大切なのは、まずは一連の作業を正しくしっかりと身につけること。そして忙しいときこそ、笑顔と丁寧さをいつも以上に心がけることを覚えておきましょう。行列が上手くさばけるようになれば、あなたはそのお店のベテランの仲間入りです！. scadenza-date => 2016-01-29 13:31:00. scadenza-enable => 0
